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【多选题】食品加工中为何要使用氢化植物油?
A:来源多
B:保质期比较长
C:满足口感要求
D:满满足食品加工工艺要求
保质期
植物油
食品加工
发布时间:
2024-05-06 10:06:28
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1.
食品加工中为何要使用氢化植物油?选项: A:满满足食品加工工艺要求 B:满足口感要求 C:来源多 D:保质期比较长
2.
食品加工中为何要使用氢化植物油? 答案:满满足食品加工工艺要求满足口感要求保质期比较长
3.
食品加工中为何要使用氢化植物油?
4.
食品加工中为何要使用氢化植物油?
5.
食品加工中为何要使用氢化植物油?
6.
以下食品中,()可能含有较多的反式脂肪酸,不宜多食。A.肥猪肉B.鸡蛋C.含有大量氢化植物油的加工食品D.黑巧克力
7.
以下食品中,()可能含有较多的反式脂肪酸,不宜多食。 选项:A.肥猪肉B.鸡蛋C.含有大量氢化植物油的加工食品D.黑巧克力
8.
食品添加剂在食品中作用:()。A.控制食品中微生物繁殖,防止食品腐败变质,延长食品的保质期B.防止食品在保存过程中变色、变味、变质C.满足食品加工工艺的需要D.使食品的感官性状和营养特性更好E.以上都是
9.
以下属于食品中反式脂肪酸加工来源的是:选项: A:反刍动物肉及脂肪; B:精炼植物油; C:氢化植物油; D:油炸及煎烤食品
10.
食品加工机械与设备首先要满足食品加工的工艺要求,在此前提下,还要考虑一定的()与()
11.
简述食品工厂卫生对食品加工的工艺和过程有什么设计要求。
12.
食品中反式脂肪酸的主要来源是:A.食品的油炸及煎烤B.植物油的精炼过程C.植物油的部分氢化过程D.反刍动物瘤胃中形成
13.
避免反式脂肪酸的方式有 选项: A、多选用天然食品,少吃含脂肪多的加工食品 B、购买加工食品时,细看食品配料表,选购不含“部分氢化植物油”、“起酥油”、“奶精”、“植物末”、“人造奶油”等标示的食品 C、努力减少口感很香、脆、滑的多油食物的频度和数量 D、少吃油炸食物,少用煎炸方法烹调食物
14.
问题7(3分)食品加工对食品机械与设备的特殊要求包含以下()内容?选项: A:要满足食品的加工工艺要求,反应工艺的实用性和多样性; B:与食品直接接触的部件必须是耐腐蚀、防锈,且无毒; C:必须易清洗、杀菌; D:必须具有可靠性和耐久性
15.
食品生产加工车间工艺流程的布局有哪些要求
16.
【多选题】按食品的原料或产品分类,可将食品机械分为()。A. 肉制品加工机械 B. 烘焙食品加工机械 C. 乳制品加工机械 D. 罐头食品加工机械 E. 酿酒机械
17.
加工食品的配料表中含有哪些氢化植物油可能会含有反式脂肪酸?
18.
食品工业用加工助剂使用原则包括:() 选项: A、加工助剂应在食品生产加工过程中使用,使用时应具有工艺必要性,在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。 B、加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外。 C、食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害,不应在最终食品中发挥功能作用。 D、食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。
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