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- 1.根据食品PH范围将食品分为酸性食品和低酸性食品，一般以pH4为界，pH4以上的称为低酸性食品，pH4以下的称为酸性食品。( ) 选项： A:正确 B:错误
- 2.划分酸性食品和低酸性食品的pH值（ ） 选项： A:pH3.5 B:pH4.5 C:pH 5.5 D:pH 6.5
- 3.根据pH不同,食品可分为低酸性食品、中酸性食品、酸性食品和高酸性食品。
- 4.罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品pH（），酸性食品pH（）和高酸性食品pH（）。
- 5.罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品（），酸性食品pH≤4.6和高酸性食品pH＜4.0。
- 6. 酸性食品与非酸性食品的pH界限值为7
- 7.按pH值分类的食品中,低酸性食品的pH值常以来划分（） 选项： A、3.5 B、≥4.6 C、4.0 D、＞6
- 8.在罐头食品生产中常以pH（ ）为界限划分酸性食品和低酸性食品，低酸性的小于此值且耐热性增强。
- 9.因酵母污染而引起的罐头食品变质多半发生在：选项： A:pH高于5.3的低酸性食品中; B:pH4.5-5.3的中酸性食品中; C:pH3.7-4.5的酸性食品中; D:pH低于3.7的高酸性食品中
- 10.()是酸性食品和低酸性食品的分界限。 选项： A:pH4.6 B:pH7 C:pH2.5 D:pH3
- 11.低酸性食品和酸性食品的分界线是（） 选项： A:PH4.6 B:PH5 C:PH3.7 D:PH4.0
- 12. 酸性食品与低酸性食品的PH值分界线是3.0
- 13.低酸性食品和酸性食品的pH值分界线是多少？ 选项： A、3.7 B、4.6 C、4.8 D、5.0
- 14.划分酸性与低酸性食品的pH界限是()。 选项： A、3.7 B、4.6 C、5.1 D、5.3
-
15.划分酸性与低酸性食品的pH界限是(
)。 选项： A、3.7 B、4.6 C、5.1 D、5.3 - 16.酸性罐头食品的pH值小于（）
- 17.酸性食品和低酸性食品的划分界限是什么，为什么？
- 18.52、划分酸性与低酸性食品的pH界限是（）。 选项： A:A.4.6 B:B.3.7 C:C.5.3 D:D.5.1
