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发色剂:
发布时间:
2024-05-16 21:45:09
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相关试题
1.
(判断题) 护色剂也叫发色剂或呈色剂。
2.
[判断题]护色剂又叫发色剂、呈色剂。 A 对 B 错
3.
发色剂
4.
什么是肉制品发色剂及发色助剂?各列举2例。
5.
发色剂的作用机理
6.
下列属于肉制品发色剂的是( )。
7.
写出两种发色剂的名称。
8.
常作为肉制品发色剂的有( )
9.
腌肉制品中常用的发色剂和发色助剂是什么,各起什么作用。(11分)
10.
丁基羟基茴香醚属于()。A.着色剂B.防腐剂C.抗氧化剂D.发色剂 选项:A、丁基羟基茴香醚属于()。 A.着色剂B.防腐剂C.抗氧化剂D.发色剂
11.
发色剂在食品中的作用: (1) ; (2) ; (3) 。
12.
氧化钴为主要发色剂的颜色釉瓷是
13.
发色剂的作用是使食品的色泽显示出来。
14.
亚硝酸钠在食品加工过程中常用作 选项: A、 漂白剂 B、 发色剂
15.
简述发色剂在肉制品加工中的主要功能包括哪些?
16.
在肉制品加工中,用到的发色剂是( )。选项: A:苋菜红 B:抗坏血酸 C:硝酸盐 D:焦糖色
17.
护色剂,又称发色剂,是指能与肉及肉制品中的()发生作用,使其在食品加工、贮藏等过程中不被分解、破坏,呈现良好色泽的物质。
18.
龙泉青瓷釉料中的()是青釉的发色剂,它决定了瓷器的釉色
19.
判断题]发色剂用于食品中是利用本身的颜色作用。 选项: A:正确 B:错误
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