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焯豆腐放入盐的目的:①可增加豆腐的底味;②可以使豆腐的质感更加紧实
选项:
A:正确;
B:错误
可以使
可增加
豆腐
发布时间:
2024-05-18 15:00:45
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相关试题
1.
焯豆腐放入盐的目的:①可增加豆腐的底味;②可以使豆腐的质感更加紧实
2.
焯豆腐时锅中要放入热水、盐、料酒选项: A:正确; B:错误
3.
豆腐可分为北方豆腐、南方豆腐和内酯豆腐等。 选项: A:正确 B:错误
4.
东江酿豆腐在放入砂锅前要进行()加工。A、煎制B、炸制C、焯水D、腌制
5.
使用大锅焯水时,豆腐排在什么时间焯水?
6.
大锅灶焯水,15斤豆腐焯水多长时间?
7.
徽菜中著名的豆腐佳肴有( )。 选项: A:八公山豆腐 B:瓤豆腐 C:家乡豆腐 D:毛豆腐
8.
下面( )不是真豆腐选项: A:南豆腐 B:内酯豆腐 C:日本豆腐 D:北豆腐
9.
麻婆豆腐所使用的主要原料是( ) 选项: A:南豆腐; B:北豆腐; C:韧豆腐; D:内酯豆腐
10.
豆腐中多用石膏(硫酸钙)点制的是()。 选项: A、南豆腐 B、北豆腐 C、盐卤豆腐 D、内酯豆腐
11.
大锅灶焯水,10斤水,豆腐焯水多长时间?
12.
[单选] 制作豆腐羹、麻婆豆腐应该用()。A . 北豆腐B . 老豆腐C . 南豆腐D . 冻豆腐
13.
大锅灶焯水,15斤豆腐冬季焯水多长时间?
14.
徽州毛豆腐,也叫(),是歙县特有的传统风味小吃。 选项: A、霉豆腐 B、老豆腐 C、青豆腐 D、毛豆腐
15.
徽州毛豆腐,也叫(),是歙县特有的传统风味小吃。选项: A:霉豆腐 B:老豆腐 C:青豆腐 D:毛豆腐
16.
制作豆腐泥时,将嫩豆腐塌成泥,放入( )纱布内。 选项: A:单层 B:双层 C:三层 D:四层
17.
炖冻豆腐会炖我的炖冻豆腐,来炖我的炖冻豆腐。不会炖我的炖冻豆腐,就别炖我的炖豆腐。要是混充会炖我的炖豆腐,炖坏了我的炖冻豆腐,那就吃不成我的炖冻豆腐
18.
腐乳属于 选项: A:北豆腐 B:发酵豆制品 C:水豆腐 D:南豆腐
19.
腐乳属于 选项: A:南豆腐 B:北豆腐 C:发酵豆制品 D:水豆腐
20.
腐乳属于 选项: A、南豆腐 B、发酵豆制品 C、北豆腐 D、水豆腐
21.
为了增加豆腐的口感,在切豆腐时可以舍弃豆腐的硬边
22.
大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序,正确的是( )。 选项: A、大豆 豆腐 豆浆 B、豆腐 豆浆 大豆 C、豆浆 大豆 豆腐 D、豆腐 大豆 豆浆
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