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蛋白质含量、氨基酸组成及机体消化吸收利用的程度
B:蛋白质的消化吸收
C:蛋白质的利用
D:氨基酸模式
E:蛋白质的含量
蛋白质的消化吸收及利用
B:氨基酸模式及蛋白质的消化吸收
C:氨基酸模式及蛋白质的含量
D:氨基酸模式及蛋白质的利用
E:蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度1.00克
B:1.25克
C:1.36
D:2.55
动植蛋白质的消化率一般相同
B:豆浆蛋白质消化率高于炒整粒黄豆
C:蛋白质消化率高,其营养价值也高
D:蛋白质消化率,其蛋白质被消化利用可能性大
瘦猪肉
B:牛奶
C:鸡蛋
D:大豆
E:鱼肉
谷类
B:大豆
C:肉类
D:蛋类
E:奶类
淀粉
B:蛋白质
C:ABA
D:可溶性糖
蔬菜
B:肉类
C:粮谷类
D:大豆类
提高膳食蛋白质的营养价值
B:相互补充必需氨基酸不足的问题
C:为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要
D:为了提高必需氨基酸的消化率
蛋白质
B:淀粉
C:水
D:矿物质
E:维生素
牛奶
B:大豆
C:牛肉
D:全鸡蛋
豆腐
B:豆浆
C:豆芽
D:整粒熟大豆
Na+
B:K+
C:有机酸
D:蛋白质
E:尿素
称量法
B:微量凯氏定氮法
C:灰化法
D:系数计算法
凯氏定氮法
B:索氏抽提法
C:碱水解法
D:水解
2%-14%
B:15%-20%
C:17%-25%
D:15%-30%