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常见的的罐藏食品的腐败现象有()、()、()
常见
食品
腐败现象
发布时间:
2024-03-31 00:33:57
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相关试题
1.
常见的罐藏食品腐败变质现象及其原因有哪些?
2.
罐藏食品是现代食品贮藏技术的开端。() 选项: A: 对 B: 错
3.
食品加工的形式包括:干制、( )、罐藏、冷冻冷藏、腌制、发酵。
4.
造成罐藏食品腐败变质的主要原因是什么?
5.
Aw≤0.85的罐藏食品可以采用常压杀菌选项: A:正确; B:错误
6.
罐藏食品的主要腐败变质现象包括()。 选项: A:胀罐 B:硫化黑变 C:平盖酸败 D:霉变
7.
下列哪一类食品与其他不同-------选项: A:发酵食品; B:焙烤食品; C:罐藏食品; D:方便食品
8.
下列哪一类食品与其它不同选项: A:发酵食品; B:焙烤食品; C:罐藏食品; D:方便食品
9.
罐藏食品的主要腐败变质现象包括()。 选项:A、胀罐B、杀菌不足C、平盖酸败D、霉变E、硫化黑变
10.
低酸性罐藏食品是指其pH值低于5.3。( )选项: A:对 B:错
11.
论述从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时,试分析引起罐藏食品变质的原因。
12.
论述从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时,试分析引起罐藏食品变质的原因。
13.
食品科学发展历史上的里程碑不包括 选项: A、火的使用 B、陶器出现 C、酒的酿造 D、罐藏食品出现
14.
罐藏食品的高温杀菌工艺三要素包括()。 选项: A、杀菌温度 B、 杀菌时间 C、 冷却温度 D、 反压压力
15.
罐藏加工保藏原理
16.
下列保藏方法中属于维持最低生命活动的方法有() 选项: A、罐藏 B、冻藏 C、高剂量辐照 D、气调保藏
17.
下列保藏方法中属于维持最低生命活动的方法有() 选项: A、A罐藏 B、B冻藏 C、C高剂量辐照 D、D气调保藏
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