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哪项工作不属于中级厨师的职责?
A:选购食材
B:食材加工
C:烹饪菜肴
D:传菜
不属于
哪项
菜肴
发布时间:
2024-07-04 11:42:04
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1.
中国烹饪的工艺架构主要包括菜肴结构和( )。 选项: A、食材层次 B、菜肴层次
2.
下列哪项不属于煎、炒、炸的烹饪方法对食材营养素的影响?
3.
保持食品滋味的方法有新鲜的食材、适宜的加工、烹饪条件、()等。
4.
采用真空低温烹饪法对食材进行加热时,食材更容易从水中吸收( )。 A: 水分和风味 B: 热量
5.
在户外进行烹饪时,因为食材原料不易买取,所以我们拿的食材原料越多越好
6.
采用真空低温烹饪法对食材进行加热时,食材更容易从水中吸收( )。 选项: A、水分和风味 B、热量
7.
说出健康拌菜里面主要食材:( )
8.
家常菜“红白豆腐”的食材有豆腐和()?
9.
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10.
题目95 真空低温烹饪法可以减少食材原有风味的流失、锁住水分和( )的作用。 A. A .增加食材的风味B. 防止外来味道的污染
11.
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12.
3D打印属于()。 选项: A、增材加工 B、减材加工 C、等材加工
13.
“包烧”是云南傣族特有的烹饪方法,用天然的( )包裹了食材,放到炭火中烧制,食材本身的原汁原味和芭蕉叶的清香味浑然天成。
14.
“包烧”是云南傣族特有的烹饪方法,用天然的()包裹了食材,放到炭火中烧制,食材本身的原汁原味和芭蕉叶的清香味浑然天成
15.
锻造成型属于()。 选项: A、增材加工 B、减材加工 C、等材加工
16.
调制饮食就是借助各种烹饪手段和烹饪工具,辅以其他食材,改变食物性质或味道的过程。( ) 选项: A:对 B:错
17.
木耳是很好的烹饪食材,盛产于东北地区,长在树木上。 选项: A:正确 B:错误
18.
调制饮食就是借助各种烹饪手段和烹饪工具,辅以其他食材,改变食物性质或味道的过程。( )选项: A:对 B:错
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