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制作虾饼时预熟定型的方法是( )
选项:
A:炸制
B:煎制
C:蒸制
D:汆制
制作
定型
发布时间:
2024-04-11 08:51:46
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制作虾饼时预熟定型的方法是( )。选项: A:炸制; B:煎制; C:蒸制; D:汆制
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制作虾饼时预熟定型的方法是()。(1分) 选项: A:炸制 B:煎制 C:蒸制 D:汆制
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[单选题]制作虾饼时预熟定型的方法是()。 A 炸制 B 煎制 C 蒸制 D 汆制
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三丝敲鱼的鱼肉敲好后,应用()进行预熟定型。 选项: A、油煎 B、水汆 C、蒸制 D、烤制
5.
三丝敲鱼的鱼肉敲好后,应用______的方法进行预熟定型。 选项: A、油煎 B、水氽 C、蒸制 D、烤制
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下列适合茸制包类菜肴的烹调方法是 选项: A:炸; B:炒 ; C:煎; D:蒸
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下列适合茸制包类菜肴的烹调方法是选项: A:炸; B:炒 ; C:煎; D:蒸
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二米饭的熟制方法有()、盒蒸和焖制三种方法。 选项: A:煮制 B:捞蒸 C:炒蒸 D:熬制
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二米饭的熟制方法有( )、盒蒸和焖制三种方法。 选项: A: B:A、煮制 C:B、捞蒸 D:C、炒蒸 E:D、熬制
10.
()是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法。 选项: A、清炸 B、软炸 C、干炸 D、酥炸
11.
制作三丝敲鱼时,在敲制后要放入沸水锅中汆熟,其目的是便于______。 选项: A、入味 B、改刀 C、食用 D、定型
12.
()是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法。A.清炸B.软炸C.干炸D.酥炸
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熟甜味馅制作包括的工艺程序有、( )、炒制调味 选项: A:选料 B:洗泡 C:蒸煮 D:制泥茸
14.
二米饭的熟制方法有().盒蒸和焖制三种方法
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下列熟制方法中,最适宜玉米面坯制品熟制的是( )。 选项: A: 炒、烤 B: 捏、烙 C: 蒸、烙 D: 煮、摊
16.
熟甜味馅制作包括的工艺程序有 。 选项: A:选料 B:洗泡 C:蒸煮 D:制泥茸 E:炒制调味
17.
熟甜味馅制作包括的工艺程序有 。选项: A:选料 B:洗泡 C:蒸煮 D:制泥茸 E:炒制调味
18.
熟甜味馅制作包括的工艺程序有()。 选项: A、选料 B、洗泡 C、蒸煮 D、制泥茸 E、炒制调味
19.
熟甜味馅制作包括的工艺程序有()。 选项: A、选料 B、洗泡 C、蒸煮 D、制泥茸 E、炒制调味
20.
泡芙制品是将黄油、水或牛奶煮沸后,烫制面粉,搅入鸡蛋等,先制作成面糊,再通过成形、( )而成的制品。选项: A:烤制或炸制 B:蒸制 C:冷冻搅拌 D:蒸烤结合
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怎样使荷叶卷熟制后分层? 选项: A:刷水 B:叠制 C:刷油 D:大火蒸制
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调制米粉面团要用何种手段才能够使其成团?( ) A: 掺合小麦粉 B: 提高水温 C: 蒸制 D: 汆熟芡
23.
调制米粉面团要用何种手段才能够使其成团?选项: A:提高水温 B:蒸制 C:汆熟芡 D:掺合小麦粉
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