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解冻时温度越高,解冻时间越短,汁液流失就越少
选项:
A:对
B:错
越少
解冻
汁液
发布时间:
2024-06-12 19:24:27
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1.
解冻时温度越高,解冻时间越短,汁液流失就越少
2.
空气解冻相对于水解冻来说,具有解冻速度快,汁液流失少等优点。(
3.
解冻时汁液流失的影响因素() 选项: A、冻结速度 B、冻藏温度 C、解冻速度 D、生鲜食品的pH
4.
影响解冻时汁液流失因素有()。 选项: A、冻结速度 B、解冻的速度 C、冻藏条件 D、解冻方式
5.
快速冻结的食品解冻时的汁液流失量比缓慢冻结的食品少
6.
缓慢解冻可减少汁液的流失。
7.
低温冻藏的食品,解冻时汁液流失多。()
8.
缓慢的解冻速率一般有利于减少汁液流失。( )选项: A:对 B:错
9.
快速冻结的食品解冻时的汁液流失量比缓慢冻结的食品少。()选项: A:正确; B:错误
10.
空气解冻法是一种慢速解冻,汁液流失多A.正确B.错误
11.
中国大学MOOC: 快速冻结的食品解冻时的汁液流失量比缓慢冻结的食品少。()
12.
试述如何减少冻藏食品解冻的汁液流失。
13.
食品在冻结时,冻结速度越快,生成的冰晶越大,解冻后汁液流失越多
14.
食品在冻结时,冻结速度越快,生成的冰晶越大,解冻后汁液流失越多。 选项: A:正确 B:错误
15.
食品在冻结时,冻结速度越慢,生成的冰晶越小,食品解冻后汁液流失越少。 选项: A:正确 B:错误
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