油脂在空气中放置过久,会发生变质,产生难闻的气味,这种现象叫做
选项：
A:水解
B:酯化
C:氢化
D:酸败
发布时间：2024-06-28 10:37:00
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- 7.植物油脂在空气中长时间放置产生一种难闻的“哈喇味”，这是由于油脂发生了下列变化（ ）。选项： A:油脂被水解 B:油脂被加成 C:油脂被氧化 D:油脂被还原
- 8.油脂在碱性溶液中的水解反应称为( )A、皂化B、硬化C、酸败D、酯化
- 9.油脂在碱性溶液中的水解反应称为（）。 选项： A、皂化 B、硬化 C、酸败 D、酯化
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- 11.油脂经长期储存逐渐变质，产生异味，变臭，这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是（）。 选项：A．油脂具有较强的挥发性 B．油脂可发生氢化反应 C．油脂可以水解为醇和酸 D．油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等
- 12.油脂经长期储存逐渐变质，产生异味，变臭，这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是（）。 选项：A．油脂具有较强的挥发性 B．油脂可发生氢化反应 C．油脂可以水解为醇和酸 D．油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等
- 13.【单选题】 难度 2 分值 1油脂经长期储存逐渐变质，产生异味，变臭，这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是（ ）。 选项： A: 油脂具有较强的挥发性 B: 油脂可发生氢化反应 C: 油脂可以水解为醇和酸 D: 油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等
- 14.油脂经长期储存逐渐变质，产生异味，变臭，这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是 选项：
- 15.油脂经长期储存逐渐变质，产生异味，变臭，这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是()
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- 17. 油脂在碱性溶液中的水解反应，称为： 选项： A、 酯化反应 B、 皂化反应 C、 氢化反应 D、 酸化反应 E、 碱化反应
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