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西餐宴会中上鱼类菜肴前应先斟好 。( )
选项:
A:葡萄酒
B:红葡萄酒
C:白葡萄酒
D:香槟酒
白葡萄酒
红葡萄酒
香槟酒
发布时间:
2024-05-21 22:17:21
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1.
斟酒时,斟酒量的一般原则是( )。选项: A:红葡萄酒斟½杯,白葡萄酒斟⅔杯; B:香槟酒斟⅓杯,白葡萄酒斟½杯; C:香槟酒斟⅔杯,白葡萄酒斟1/6杯; D:红葡萄酒斟⅔杯,威士忌斟⅓杯
2.
西餐佐餐酒中斟倒1/2杯的是( ). A红葡萄酒B白葡萄酒C香槟酒D白兰地 选项: A:正确 B:错误
3.
在西餐中,红葡萄酒的斟酒量为()、白葡萄酒的斟酒量为()、香槟酒的斟酒量为()
4.
宴会摆台时,摆放酒杯的顺序是从左到右是( ) 选项: A、水杯、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯 B、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯 C、红葡萄酒杯、水杯、白葡萄酒杯 D、水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯
5.
在西餐酒水服务中可以配任何菜肴饮用的酒是() 选项: A:鸡尾酒 B:红葡萄酒 C:香槟酒 D:玫瑰葡萄酒
6.
__________ 在常温下饮用选项: A:白葡萄酒 B:红葡萄酒 C:啤酒 D:香槟酒
7.
在西餐宴会中,一般用于庆典或款待贵宾的酒水是( )。 选项: A:白兰地 B:香槟酒 C:威士忌 D:白葡萄酒
8.
()在常温下饮用。A:白葡萄酒B:红葡萄酒C:啤酒D:香槟酒
9.
不同葡萄酒的斟酒量下列说法正确的是选项: A:红葡萄酒入杯均为1/3 B:白葡萄酒入杯为2/3 C:白兰地入杯为1/2 D:香摈斟入杯中时,应先斟到1/3,再续斟至七分满。
10.
西餐的主菜与酒如何搭配? 选项:红葡萄酒配红肉|白葡萄酒配白肉|红葡萄酒配白肉|白葡萄酒配红肉
11.
葡萄酒类载杯包括()。 选项: A、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯 B、白兰地杯、香槟酒杯 C、威士忌杯、红葡萄酒杯 D、雪利酒杯、波特酒杯
12.
西餐中一般先喝白葡萄酒后再喝红葡萄酒
13.
构成()口味结构的主要成分是单宁。A.桃红葡萄酒B.香槟酒C.红葡萄酒D.白葡萄酒
14.
西餐中,吃牛排最适合选用( )。选项: A:红葡萄酒; B:半干白葡萄酒; C:葡萄汽酒; D:甜白葡萄酒
15.
根据酒的颜色分,葡萄酒可以分为( )。 选项: A:红葡萄酒、白葡萄酒、香槟 B:红葡萄酒、紫红葡萄酒、白葡萄酒 C:红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒 D:红葡萄酒、白葡萄酒
16.
根据酒的颜色分,葡萄酒可以分为()。 选项: A:红葡萄酒、白葡萄酒、香槟 B:红葡萄酒、紫红葡萄酒、白葡萄酒 C:红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒 D:红葡萄酒、白葡萄酒
17.
在西餐所上的酒水中,餐前酒有( )。选项: A:鸡尾酒; B:白兰地; C:香槟酒; D:红葡萄酒
18.
中餐宴会的三套杯摆放,从左到右依次是 __________ 。选项: A:水杯、白葡萄酒杯、烈酒杯; B:水杯、烈酒杯、红葡萄酒杯; C:水杯、红葡萄酒杯、烈酒杯; D:水杯、烈酒杯、白葡萄酒杯
19.
以下佐餐酒中,适合低温饮用的酒品是() 选项: A:玫瑰葡萄酒 B:白葡萄酒 C:红葡萄酒 D:香槟酒
20.
一般来讲红葡萄酒需要醒酒,而白葡萄酒和香槟酒则不需要
21.
一般来讲红葡萄酒需要醒酒,而白葡萄酒和香槟酒则不需要。
22.
西餐中吃牛排一般搭配选项: A:起泡葡萄酒 B:红葡萄酒 C:白葡萄酒 D:甜型葡萄酒
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