以下说法错误的是（ ）。
选项：
A:煎的原料形状以扁平为好
B:炒的技法常用于小形原料
C:煎有原料下锅前表面水分要尽量抹干
D:由于炒的技法用猛火，为免烧焦，炒制过程中应加入适量的清水
发布时间：2024-07-04 15:28:57
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-
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C:生炒，油爆，红烧，油焖
D:爆炒，油爆，煎烹 ，煎烧
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